موادلازم:

بادمجان قلمی
سیر
نعناع خشک
سرکه
فلفل سبز تند
نمک


طرز تهیه :
بادمجان ها را شسته و کلاهک آن را جدا کنید
با چاقو دو شکاف عمودی در امتداد قد بادمجان ایجاد کنید
بادمجان ها را در قابلمه چیده و با یک لیوان سرکه بپزید و بگذارید سرد شود
سیر را ریز خرد کرده و با نعناع خشک و فلفل تند ریز شده مخلوط کنید
از مواد مخلوط شده داخل شکاف بادمجانها را پر کنید و درون شیشه بچینید و روی بادمجانها را با سرکه بپوشانید.